酒店必备VIP美食 烹饪新华书店正版畅销图书籍紫图图书.
- 产品名称:酒店必备VIP美食
- 是否是套装:否
- 书名:酒店必备VIP美食
- 定价:58.00元
- 出版社名称:化学工业出版社
- 出版时间:2011年06月
- 作者:其他作者
- 开本:16
- 书名:酒店必备VIP美食
| 内容简介 | |
| 本书所收录的内容包括创意冷拼、精品燕鲍翅参、鲜活水产、法式鹅肝、创意私房菜等类型的精品美食，这些菜肴都是上海、北京、香港等地各大酒店的主打私房菜肴，有的甚至是高贵人士的独享*级菜品，是VIP人士的优选菜肴。这些菜肴更是在北京2008奥运会和上海2010世博会期间成功接待来自世界各国首的指定菜肴，并且得到了各国重要外宾的一致好评。 本书菜品精致美味，制作方法详尽，是中高档酒店、大厨必备的参考书籍。 |
| 目录 | |
| 结伴鸳鸯 锦上添花 世代相传 万紫千红 喜气洋洋 吉庆有余 浓情蟹意 步步高升 情投意合 空海结连理 JI品浓汤炖血燕 干烧辽参 久品血燕黄焖翅 红烧官燕烩生翅 意腿银针炒生翅 生拆蟹肉烩生翅 沪上干烧花胶脯 原汁辽参扣鲜鲍 红烧辽参扣花胶脯 干烧澳洲鲜鲍 黄焖一品鲜鲍 黄焖关东辽参 清炖印尼血燕 东南亚酸辣海皇烩生翅 原汁扣澳洲鲜鲍 台北香水汁烩辽参 明炉焖四宝 虾子烤乌参焙龙须面 瑶柱扣鲍脯 虫草双凤瑶柱炖辽参 东南亚榄菜皇辽参 东南亚风味龙虾皇 金蒜百合戏龙珠 香槟龙太子 龙皇戏牡丹 干烧明虾皇焙伊面 望子成龙 西洋山葵虾 泰汁百粒宠龙珠 夏威夷宠虾球 开胃酸汤炖深水斑 百花酿芦笋 避风塘炝龙珠 金汤鱼籽炖老鼠斑 枯茗酱烤老鼠斑 JI品浓汤浸鳕鱼 东南亚干炒鳕鱼粒 照烧鳕鱼配芦笋 香葱烤鳕鱼配芦笋 鲜菌菇滑炒石斑粒 鲜芦笋酱罗鲱鱼 马来香芒烤多宝鱼 煎封三文鱼扒 翡翠炒马哈鱼 皇家芝士焗鳕鱼配菠菜 金鉀雀胶鳕鱼盒 私房凉瓜炒贵蚌 京葱蚌片配芦笋 香煎法式鹅肝 XO酱法式鹅肝粒 鹅肝酱凤尾焗藕夹 法式鹅肝酿鸡卷 私房鹅肝吐金丝 东洋香煎带子皇 芳香双味带子盒 牡丹白玉瑶柱脯 香辣汁焗青口贝 浓汁松茸扣青口贝 XO酱海螺片 XO酱蜗牛配芦笋 椒汁香芒澳洲蛏王 鲜菌菇蜗牛 XO酱鸳鸯带子 百花酿带子 碧绿珊瑚炒玉带 榄菜皇澳带配菌菇 芥兰炒澳洲蛏王 金沙螺片 泰式辣汁炝蛏王 原汁鲍仔焖香蛋 东南亚杏香烤仔牛 私房烤牛扒 松茸菌扣DING级牛扒 茶皇烤和牛粒 热带果炒和牛粒 红酒迷迭浸牛肋排 香煎新西兰羊排 风味酱烤新西兰羊排 酱烧羊棒配芥兰 JI品风味海上皇 玉环献牡丹 风味耗豉松 凤胶芦笋腌肉卷 香槟汁焗鸳鸯脯 牡丹蔬菜塔 菩提辣汁叉烧 百花炸蟹钳配烤鸭胸 四意芙蓉扒蟹钳 蟹粉瑶柱扒土鸡蛋 玉瓜雀柳 东南亚酸辣鱼骨羹 JI品鲍翅海皇羹 龙皇太子羹 浓汤鸳鸯龙虾盅 浓汤如意煲牛展 牡丹海皇羹 |
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| 商品基本信息,请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 酒店必备VIP美食 |
| 作者： | null 主编 |
| 市场价： | (咨询特价) |
| ISBN号： | 9787122106834 |
| 出版社： | 化学工业出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：16开 | 语种：中文 |
| 出版时间：(咨询特价)-01 | 版次：1 | 页数：138 |
| 印刷时间：(咨询特价)-01 | 印次：1 | 字数：(咨询特价)千字 |
| 温馨提示：出版时间超过3年的图书，因长时间储存可能会产生纸张缺陷，敬请谅解！ | ||
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